Appelpolyfenolen versus druivenpitpolyfenolen: welke plantaardige bron levert meer industriële waarde op?

In de plantenextractindustrie: "polyfenolen" zijn geen enkele chemische stof, maar een grote klasse van natuurlijke actieve ingrediënten met zeer uiteenlopende bronnen, structuren en functies. HoewelappelpolyfenolenEnpolyfenolen uit druivenpittenbehoren tot de polyfenolische klasse, hun chemische samenstelling en functionele kenmerken verschillen aanzienlijk als gevolg van verschillen in plantaardige bronnen, metabolische routes en weefseldistributie.

• Polyfenolen van appelskomen voornamelijk uit de schil en het vruchtvlees van appels, en hun kerncomponenten omvatten epicatechine, anthocyanen B1/B2, chlorogeenzuur en een kleine hoeveelheid quercetineglycosiden. Volgens een onderzoek dat in 2023 in het tijdschrift Food Chemistry is gepubliceerd, kunnen in appels meer dan twintig soorten polyfenolen worden gedetecteerd, waaronder oligomere anthocyanines voor meer dan 60% van het totale polyfenolgehalte. De structuur bestaat voornamelijk uit dimeren en trimeren, met een relatief laag molecuulgewicht, wat gunstiger is voor toepassing in water-oplosbare systemen.

• Daarentegenpolyfenolen uit druivenpittenzijn afgeleid van bijproducten-van de druivenverwerking, en hun polyfenolstructuur is gecentreerd rond sterk gepolymeriseerde anthocyanines (OPC's). Volgens een systematische analyse van het Chinese Journal of Food Science uit 2022 kan het gehalte aan anthocyanen in druivenpitextracten gewoonlijk oplopen tot meer dan 90%, met polymerisatiegraden variërend van trimeer tot decameer of zelfs hoger. De chemische structuur is complexer en de antioxidantcapaciteit is prominenter aanwezig.

Daarom zijn appelpolyfenolen, vanuit het perspectief van plantaardige bronnen, vaak "multi-componenten, lage polymerisatie en multifunctioneel", terwijl polyfenolen uit druivenpitten typische kenmerken vertonen van "hoge zuiverheid, hoge polymerisatie".

Bij industriële inkoop en productie heeft het extractieproces rechtstreeks invloed op het gehalte aan actieve ingrediënten, de batchstabiliteit en de totale kosten. Er zijn aanzienlijke verschillen in grondstofeigenschappen en procesaanpasbaarheid tussenappelpolyfenolenEnpolyfenolen uit druivenpitten.

• Appelgrondstoffenhebben een hoog vochtgehalte en een rijk suikergehalte, en zijn gevoelig voor polyfenoloxidatie en bruinkleuringsreacties tijdens het extractieproces. Daarom maken de huidige reguliere industriële processen voornamelijk gebruik van waterextractie op lage- temperatuur-alcohol, gecombineerd met harsadsorptiezuiveringstechnologie. Volgens onderzoeksgegevens van de Journal of Agricultural and Food Chemistry uit 2021 kan het totale terugwinningspercentage van appelpolyfenolen onder gecontroleerde pH-omstandigheden van 3,5-4,0 stabiel zijn op 65 -75%, maar is het gevoelig voor procesparameters en levert het hoge technische barrières op voor bedrijven.
• Grondstoffen voor druivenpittenhebben de kenmerken van een hoge droogte en weinig vet-oplosbare onzuiverheden, waardoor ze geschikter zijn voor extractie in ethanol- of ethanol-watersystemen. Volgens een rapport in Food Industry Technology uit 2022 kan met behulp van echografie-geassisteerde extractietechnologie de extractiesnelheid van anthocyanen uit druivenpitten de 80% overschrijden, en is de stabiliteit tussen batches beter dan die van de meeste fruit-polyfenolen.

Vanuit industrieel perspectief isappelpolyfenolenhebben meer voordelen op het gebied van "uitbreidbaarheid van toepassingen", maar vereisen een hogere consistentiecontrole in de productie;Polyfenolen uit druivenpittenzijn meer geschikt voor gestandaardiseerde bulkaanvoer van grondstoffen.

Functionele positionering is een cruciale factor die niet kan worden genegeerd bij het nemen van inkoopbeslissingen-. Hoewel beide antioxidanten als belangrijkste verkoopargument hebben, laten hun toepassingsscenario's aanzienlijke verschillen zien.

• Polyfenolen van appelsworden veel gebruikt in functionele dranken, vaste dranken, maaltijdvervangende poeders en voedingsproducten voor kinderen vanwege hun milde sensorische eigenschappen en goede wateroplosbaarheid. Volgens preklinische onderzoeken in de Journal of Nutrition uit 2023 vertonen appelpolyfenolen synergetische effecten bij het reguleren van de darmmicrobiota en het verbeteren van het lipidenmetabolisme, waardoor ze bijzonder geschikt zijn om te positioneren als producten voor dagelijks gezondheidsbeheer.
• Polyfenolen uit druivenpittenworden vaker gebruikt in voedingssupplementen, anti-verouderingsformules en functionele capsules. Volgens de overzichtsliteratuur van Phytotherapy Research in 2022 is de antioxidantcapaciteit ervan ongeveer 20 keer die van vitamine C en 50 keer die van vitamine E in vitro-modellen, en wordt het veel gebruikt op het gebied van de cardiovasculaire gezondheid en huidantioxidanten.

Daarom zijn appelpolyfenolen, in termen van functionele productvereisten, meer geneigd tot 'milde interventie op lange- termijn', terwijl polyfenolen uit druivenpitten de nadruk leggen op 'functionele expressie met hoge- intensiteit'.

Vanuit regelgevings- en supply chain-perspectief zijn er verschillen in de volwassenheid van de naleving van de twee soorten polyfenolen op de wereldmarkt.

• Polyfenolen van appelsworden algemeen vermeld als voedselingrediënten of voedseladditieven in China, de Europese Unie en de Verenigde Staten. Volgens de catalogus met voedselingrediënten die in 2021 door de National Health Commission is gepubliceerd, kan appelextract met relatief weinig wettelijke beperkingen worden gebruikt in verschillende algemene voedselcategorieën, waardoor het geschikt is voor cross-regionale verkoop.
• Polyfenolen uit druivenpittenhebben ook een goede internationale nalevingsbasis, maar er zijn in sommige landen duidelijke aanbevolen dagelijkse innamewaarden voor anthocyanen. Volgens het beoordelingsrapport uit 2020 van de EFSA (European Food Safety Authority) bevelen OPC's een veilige inname van minder dan 300 mg per dag aan, wat hogere eisen stelt aan het ontwerp van de doseringen van het eindproduct.

Op het niveau van de toeleveringsketen worden appelgrondstoffen sterk beïnvloed door seizoen en herkomst, terwijl druivenpitten afhankelijk zijn van-producten van de wijnindustrie, wat resulteert in een meer geconcentreerde en stabiele aanvoer van grondstoffen. Bij samenwerking op lange- termijn is het voor de koper vaak gemakkelijker om een ​​jaarlijks inkoopplan voor druivenpitpolyfenolen op te stellen.

Verschillen in plantaardige bronnen bepalen de industriële positionering van polyfenolen.

Vanuit het perspectief van de alomvattende chemische samenstelling, het extractieproces, de functionele toepassingen en de regelgeving bestaat er geen simpele ‘superioriteit of inferioriteit’ tussenappelpolyfenolenEnpolyfenolen uit druivenpitten, maar ze komen overeen met verschillende productstrategieën en marktpositionering. Voor merken die een smaak-vriendelijke, flexibele formule en een massale gezondheidsmarkt nastreven,appelpolyfenolenhebben een alomvattend voordeel. Voor professionele voedingsproducten die de nadruk leggen op de kracht van antioxidanten en functionele expressie, zijn polyfenolen uit druivenpitten nog steeds een onvervangbare volwassen keuze. Voor meer details overpolyfenol, maak verbinding met Serrisha van APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Referentie

[1]C. Manach, A., Scalbert et al. "Polyfenolen: voedselbronnen en biologische beschikbaarheid." Het Amerikaanse tijdschrift voor klinische voeding (2004).
[2] Mohammed Modassar Ali Nawaz Ranjha. "Een kritisch overzicht van de aanwezigheid van polyfenolen in commerciële variëteiten van appelschillen, hun extractie en gezondheidsvoordelen." (2020).
[3]Marcellus Arnold, A. Gramza-Michałowska. "Recente ontwikkeling van de chemische samenstelling en fenolische extractiemethoden van appel (Malus domestica)-Een recensie." Voedsel- en bioprocestechnologie (2023).