Spoelen appels gifstoffen weg?

Als 's werelds grootste gematigde fruitgewas zijn fruitextracten (vooralappelpolyfenolen, pectine, enflavonoïden) nemen een belangrijke positie in op het gebied van functionele voedingsmiddelen en voedingssupplementen. Is er echter enige basis voor de bewering dat "appels gifstoffen uit het lichaam kunnen verwijderen" in de wetenschappelijke literatuur en officiële gezondheidsrichtlijnen?

1.1 Wetenschappelijke definitie van leverontgiftingsenzymsysteem (Fase I en Fase II)
De ontgiftingsfunctie van het menselijk lichaam is voornamelijk afhankelijk van het cytochroom P450-enzymsysteem (CYP450, behorend tot de Fase I-reactie) en het bindende enzymsysteem (Fase II-reactie) van de lever, waaronder glutathion S-transferase (GST) en UDP-glucuronosyltransferase (UGT). Deze enzymen zetten endogene en exogene toxinen om in gemakkelijk uit te scheiden water-oplosbare metabolieten door middel van oxidatie, hydrolyse en bindingsreacties.

1.2 Inductie van ontgiftingsenzymen door appelpolyfenolen: dierexperimenteel bewijs
Volgens de zoekresultaten is het regulerende effect vanAppelpolyfenolenover het ontgiftingsenzymsysteem blijft vooral in de fase van in vitro celexperimenten en diermodellen. Een studie gepubliceerd in Food&Function in 2015 toonde aan dat appelpolyfenolextract een beschermend effect heeft op door acute koolstoftetrachloride (CCl ₄) - geïnduceerde leverbeschadiging bij muizen, wat mogelijk de activering van de Nrf2/ARE-signaalroute met zich meebrengt, waardoor de mRNA-expressieniveaus van fase II-ontgiftende enzymen (GST en UGT) toenemen. Een ander onderzoek uit 2010 gaf dit ook aanappelpolyfenolenkan GST- en UGT-activiteit in darmkankercellen induceren, maar leverde geen kwantitatieve gegevens op over leverweefsel.

QuercetineEr is aangetoond dat , de belangrijkste flavonoïdeverbinding in appels, UGT1A1-expressie induceert in Caco-2 darmepitheelcellen. Dergelijke onderzoeken hebben echter twee belangrijke beperkingen: ten eerste is de concentratie quercetine die in celexperimenten wordt gebruikt (meestal 50-200 μM) veel hoger dan de piekplasmaconcentratie na dagelijkse consumptie van appels (ongeveer 0,5-1 μM); Ten tweede hebben geen enkele interventiestudie onder de Chinese bevolking tussen 2020 en 2024 bevestigd dat continue inname van appels leidt tot een dosisafhankelijke toename van de UGT-enzymactiviteit in de lever of de darm.

2.1 Functionele voedselontwikkeling: op bewijs-gebaseerde gezondheidsclaims
Hoewel de claim van ‘ontgifting’ geen bewijs heeft, heeft appelextract solide wetenschappelijke ondersteuning in de volgende richtingen:

• Antioxidant: De ORAC-waarde (zuurstofvrije radicalenabsorptiecapaciteit) van appelpolyfenolen is 2670 μmol TE/100 g, en het effect ervan op het verminderen van oxidatieve stressmarkers (MDA) is bevestigd in meerdere onderzoeken bij mensen.
• Darmgezondheid: Pectine kan als prebioticum de proliferatie van bifidobacteriën bevorderen en constipatie verbeteren. Een Chinees onderzoek uit 2022 bevestigde dat de dagelijkse inname van 10 gram appelpectine de darmpassagetijd van deelnemers met 18% verkortte (p<0.05) after 4 weeks.
• Bloedglucoseregulatie:Phloridzinin appels kan de opname van glucose vertragen door de SGLT1/2-transporter te remmen. Een gerandomiseerde gecontroleerde studie uit 2023 toonde aan dat het consumeren van appels vóór de maaltijd het gebied onder de 2-uurs postprandiale bloedglucosecurve met 23% kan verminderen.

Bedrijven op het gebied van plantenextracten moeten zich concentreren op de kwantificeerbare en verifieerbare werkzaamheidspunten die hierboven zijn genoemd, en conforme uitdrukkingen gebruiken zoals "helpt met antioxidanten" en "handhaaft de normale darmfunctie" in productetiketten, waarbij vage termen als "ontgifting" en "zuivering" worden vermeden.

Voor meer details overappelpolyfenolen, maak verbinding met Serrisha van APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Referentie

[1]Pectine bij metabole leverziekte. Wanchao Hu et al.[2023]
[2]Jingyu Yang, Yan Li et al. "Hepatoprotectieve effecten van appelpolyfenolen op door CCl4 geïnduceerde acute leverschade bij muizen.." Journal of Agricultural and Food Chemistry (2010). [2010-04-23]
[3]Risicobeoordeling en monitoring van dinotefuran en zijn metabolieten voor de Chinese consumptie van appels. Yu. [2017-09-26]

[4]Yue Zhang, M. Zeng et al. "Houdt een appel per dag ziektes weg? Bewijs en werkingsmechanisme." Voedingswetenschappen en voeding (2023). [2023-06-20]