De markt voor natuurlijke zoetstoffen is nog steeds booming. Uit het prestatierapport voor de eerste drie kwartalen van 2022 van Guilin Rhine Biotech blijkt dat de handel in natuurlijke zoetstoffen zich snel heeft ontwikkeld. Tijdens de 22Q1-Q3-periode behaalden natuurlijke zoetstoffen een omzet van 616 miljoen yuan, een jaar-op-jaar stijging van 47 procent. Alleen al in het derde kwartaal boekte de activiteit natuurlijke zoetstoffen een omzet van 228 miljoen yuan, een jaar-op-jaar stijging van 48 procent.
In lijn met de gezonde en natuurlijke vraag van de consument zal de markt voor natuurlijke zoetstoffen een nieuwe ronde van climax inluiden. Volgens IndustryARC zal de marktomvang van natuurlijke zoetstoffen in 2026 naar verwachting 4,1 miljard dollar bedragen, met een CAGR van 5,9 procent tijdens de prognoseperiode 2021-2026.
Wat zijn op dit moment de gangbare natuurlijke zoetstoffen ter wereld? Wat zijn de nieuwe bewegingen op de markt voor natuurlijke zoetstoffen?
Erythritol
Erythritol is een suikeralcohol met vier koolstofatomen die van nature voorkomt in korstmossen, algen, fruit, schimmels en gefermenteerd voedsel. De zoetheid is ongeveer 70 procent ~80 procent van die van sucrose. Het gebruik ervan heeft geen invloed op de insuline- of glucosespiegels. Het is een veilige suikervervanger voor diabetespatiënten. Zodra erythritol is geconsumeerd, wordt het snel geabsorbeerd door de dunne darm en vervolgens verdeeld over het hele lichaam, tot 90 procent van erythritol wordt onveranderd in de urine uitgescheiden. Vergeleken met andere zoetstoffen zoals xylitol, heeft erythritol een hogere spijsverteringstolerantie. Op dit moment zullen voedingsmiddelen en dranken die "0 suiker" of "suikerarm" op de markt claimen erythritol gebruiken in combinatie met andere zoetstoffen, zoals sucralose, xylitol, steviolglycosiden en andere zoetstoffen.
Allulose
Allulose is een van nature voorkomende zeldzame suiker die voorkomt in vijgen, rozijnen, tarwe, ahornsiroop en honing. De zoetheid is ongeveer 70 procent van die van sucrose, het caloriegehalte is slechts 10 procent van die van sucrose en de smaak is vergelijkbaar met die van sucrose. Allulose wordt niet in de mond gemetaboliseerd en veroorzaakt daarom geen erosie van het glazuur of bevordert de groei van orale bacteriën die verband houden met tandbederf.
Wanneer allulose binnen 24 uur wordt ingenomen, wordt ongeveer 70 procent geabsorbeerd door de dunne darm en uiteindelijk uitgescheiden via de urine; de resterende 30 procent verlaat het lichaam nadat het binnen 48 uur door de dikke darm is gegaan, daarom verhoogt allulose ketose de bloedsuikerspiegel of het insulinegehalte niet. Omdat allulose geen effect heeft op de bloedsuikerspiegel, wordt het vaak gebruikt in ketogene diëten. Op dit moment is allulose geslaagd voor de GRAS-certificering van de Amerikaanse FDA en is het ook goedgekeurd in Japan, Mexico, Singapore en Zuid-Korea, maar het is nog niet goedgekeurd in China en de Europese Unie. In augustus 2021 accepteerde de Nationale Gezondheids- en Medische Commissie van China de toepassing van D-psicose als nieuwe voedingsgrondstof en zal naar verwachting binnen 1-3 jaar worden goedgekeurd. Ook de Europese Unie zal naar verwachting in 2023 worden goedgekeurd.