Appelpolyfenolen versus cacaopolyfenolen: welke passen beter bij functionele ingrediënten?

Polyfenolen van appelsEncacao polyfenolenzijn beide belangrijke bestanddelen in plantenextracten en vertonen uitgesproken antioxiderende eigenschappen. Hun botanische oorsprong, chemische samenstelling en biologische activiteiten verschillen echter aanzienlijk.

• Polyfenolen van appelszijn voornamelijk afkomstig van de schil, het vruchtvlees en de zaden van appels, met als belangrijkste componenten oligomere proanthocyanidinen, epicatechine en chlorogeenzuur. Volgens een onderzoek uit 2023 in Food Chemistry vertonen de proanthocyanidinen en epicatechine in appels krachtige antioxiderende en ontstekingsremmende effecten, waarbij ze vooral uitblinken in het verbeteren van de immuunfunctie en de cardiovasculaire gezondheid.

• CacaopolyfenolenOmgekeerd zijn ze afkomstig van cacaobonen, met name het buitenste schilgedeelte. Hun belangrijkste actieve bestanddelen zijn flavanolverbindingen, met name epicatechine en totale flavanolen. Onderzoek gepubliceerd in de Journal of Agricultural and Food Chemistry in 2022 geeft aan dat epicatechine en totale flavanolen een significante biologische activiteit vertonen bij de verdediging door antioxidanten, waardoor vasodilatatie en ontstekingsremmende effecten worden bevorderd, met bijzonder uitgesproken cardiovasculaire beschermende voordelen.

• Vanuit het perspectief van de chemische samenstellingappelpolyfenolenworden gedomineerd door oligomere proanthocyanidinen en epicatechine, die voornamelijk antioxiderende en anti-verouderingseffecten vertonen.CacaopolyfenolenOmgekeerd zijn ze voornamelijk samengesteld uit flavanolverbindingen, die unieke voordelen bieden, vooral bij het verbeteren van de cardiovasculaire gezondheid en de bloedcirculatie. Bijgevolg vertonen de twee duidelijke verschillen in hun biologische activiteiten en toepassingsdomeinen.

De extractiemethoden voorappelpolyfenolenEncacao polyfenolenhebben een aanzienlijke invloed op hun opbrengst, stabiliteit van actieve componenten en consistentie van het eindproduct.

• Polyfenolen van appelsworden meestal geëxtraheerd met behulp van hydroalcoholische extractietechnologie bij lage- temperatuur, gecombineerd met harsadsorptiezuiveringsprocessen om de terugwinningspercentages te verhogen en het risico op oxidatieve afbraak te minimaliseren. Volgens een onderzoek uit 2021 in Food Science and Technology variëren de terugwinningspercentages van appelpolyfenolen over het algemeen van 65% tot 75%. Afbraak treedt echter gemakkelijk op bij verhoogde temperaturen, waardoor een strikte controle van de temperatuur en de blootstelling aan zuurstof tijdens de extractie noodzakelijk is.
• Cacao polyfenolBij extractie wordt gewoonlijk gebruik gemaakt van oplosmiddelextractiemethoden (zoals ethanolextractie), waarbij voornamelijk flavanolverbindingen worden verkregen, met name epiflavanolen. Een onderzoek uit 2022 in het Chinese Journal of Food Science geeft aan dat het gebruik van een gemengd oplosmiddel met water{2}}alcohol cacaopolyfenolen tot wel 80% kan terugwinnen. Bovendien zijn cacaopolyfenolen, vanwege de relatieve stabiliteit van de flavanolcomponenten, minder gevoelig voor oxidatieve afbraak tijdens extractie, wat resulteert in een hogere productstabiliteit.

Algemeen,cacao polyfenolenvertonen een grotere stabiliteit tijdens de winning en zijn, dankzij de structurele robuustheid van hun bestanddelen, zeer -geschikt voor industriële productie op grote- schaal. Daarentegenappelpolyfenolenvertonen een lagere stabiliteit, waardoor strengere omgevingscontroles tijdens extractie en opslag nodig zijn om de consistentie van het product te garanderen.

Polyfenolen van appelsEncacao polyfenolenverschillen ook in hun positionering voor functionele toepassingen.

• Polyfenolen van appels, gewaardeerd om hun milde smaak en lage bitterheid, worden veelvuldig gebruikt in functionele dranken, vaste dranken, maaltijdvervangende poeders en gezonde voedingsmiddelen. Volgens een onderzoek uit 2023 in de Journal of Nutritional Biochemistry reguleren appelpolyfenolen voornamelijk de immuunreacties en verbeteren ze het lipidenmetabolisme via hun krachtige antioxiderende eigenschappen, wat veelbelovende toepassingen aantoont in onderzoek tegen -veroudering.

• CacaopolyfenolenOmgekeerd worden ze voornamelijk gebruikt in voedingssupplementen, sportvoeding en cardiovasculaire gezondheidsproducten, en vinden ze uitgebreide toepassing, vooral in functionele dranken, chocolade en capsuleformuleringen. Van flavanolen in cacao, vooral epicatechine, is aangetoond dat ze significante effecten hebben bij het verbeteren van de cardiovasculaire gezondheid, het bevorderen van de bloedcirculatie en het verlagen van de bloeddruk. Volgens een onderzoek uit 2021 in Phytotherapy Research bevorderen epicatechineverbindingen effectief de vasodilatatie en verbeteren ze de bloedstroom, waardoor ze helpen bij het voorkomen van hoge bloeddruk en arteriosclerose.
• Vervolgens,appelpolyfenolenzijn meer geschikt voor een breed scala aan dagelijkse gezonde voedingsmiddelen, met name drankencacao polyfenolenworden voornamelijk gebruikt in producten met een hoge functionaliteit- die gericht zijn op cardiovasculaire gezondheid en sportherstel.

Door een uitgebreide analyse vanappelpolyfenolenEncacao polyfenolenHet is duidelijk dat, hoewel beide tot antioxidante plantenextracten behoren, ze aanzienlijke verschillen vertonen in samenstelling, functionaliteit, toepassingsgebieden en naleving van de regelgeving.Polyfenolen van appelszijn in de eerste plaats geschikt voor gezonde voedingsmiddelen op de massa-markt, functionele dranken en dagelijkse voedingssupplementen, terwijlcacao polyfenolennemen een prominentere plaats in op het gebied van cardiovasculaire gezondheidsproducten, sportvoeding en hoog-functionele formuleringen.

Voor meer details overpolyfenol, maak verbinding met Serrisha van APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Referentie
[1]H. Sesso, J. Manson et al. "Effect van suppletie met cacaoflavanolen voor de preventie van hart- en vaatziekten: de gerandomiseerde klinische studie COcoa Supplement and Multivitamin Outcomes Study (COSMOS)." Het American Journal of Clinical Nutrition (2022).
[2]A. Francini, Carmen Fidalgo-Illesca et al. "Verrijking van het antioxidantprofiel van cacaorepen met onderbenutte appelvariëteiten." Antioxidanten (2022).
[3]R. Schubert, R. Bitsch. "Vitamine en Zusatzstoffe in de Ernährung van Mensch en Tier." (1997).
[4]Arditya Damar Kusuma, AB Hartopo. "Polyfenol bij het verminderen van cardiovasculaire uitkomsten bij volwassenen: een snelle beoordeling en meta-analyse." ACI (Acta Cardiologia Indonesiana) (2021).
[5] Toshihiko Shoji, Yoko Akazome et al. "De toxicologie en veiligheid van appelpolyfenolextract." Voedsel- en chemische toxicologie: een internationaal tijdschrift gepubliceerd voor de British Industrial Biological Research Association (2004).