Welk fruit houdt de tandarts weg?

Fruit speelt een tegenstrijdige rol voor onze tanden - ze zijn zowel potentiële bewakers als potentiële onzichtbare indringers. Als lid van deappel-extractIn de sector moeten we ons verdiepen in het moleculaire niveau om te onderzoeken welke specifieke componenten in fruit aan het werk zijn, en wat hun werkingsmechanismen zijn.

Het simpelweg categoriseren van de impact van fruit op de tanden als 'goed' of 'slecht' is een-zijdig. Sterker nog, als we op een stukje kauwenappel, zich in onze mond een complex biochemisch spel afspeelt.

• De positieve kant: de natuurlijke mondreiniger.'

Fysieke reiniging en speekselafscheiding:

①Kauwfruit zoalsappelsdie rijk zijn aan vezels en een knapperige textuur hebben, is op zichzelf een mechanisch reinigingsproces. Wanneer de pulpavezels tegen het tandoppervlak wrijven, kunnen ze helpen loszittende voedselresten en tandplak te verwijderen.

②Wat nog belangrijker is, is dat kauwen de speekselklieren effectief kan stimuleren en een grote hoeveelheid speeksel kan afscheiden. Speeksel is een natuurlijke ‘regulator’ van het mondmilieu. Het spoelt niet alleen voedselresten weg, maar bevat ook een buffersysteem dat de door tandplak geproduceerde zuren kan neutraliseren. De minerale ionen, zoals calcium en fosfor, in speeksel zijn bevorderlijker voor de vroege demineralisatie en remineralisatie van het glazuur, wat cruciaal is voor het behoud van de tandhardheid.

• Negatieve kant: potentiële bedreigingen van suiker en zuur

①Suiker - de "energiestaaf" van cariogene bacteriën:

Fructose, sucrose en andere natuurlijk voorkomende suikers in fruit zijn de "delicatessen" van micro-organismen zoals Streptococcus mutans, de belangrijkste cariogene bacteriën in de mondholte. Na het metaboliseren van suiker produceren deze bacteriën zure stoffen, voornamelijk melkzuur, wat resulteert in een snelle daling van de pH-waarde van het mondmilieu.
②Zuurcorrosie - het "bijtende middel" van glazuur: Wanneer de pH-waarde van de mondholte lager is dan de kritische waarde van 5,5, zal de hardste beschermende laag op het tandoppervlak - glazuur - beginnen te demineraliseren, dat wil zeggen dat calcium- en fosforionen verloren gaan. Citrusvruchten, aardbeien en sommige appelsoorten bevatten zelf een hoog gehalte aan organische zuren, zoals citroenzuur en appelzuur, die het tandglazuur rechtstreeks kunnen aantasten en tanderosie kunnen veroorzaken.

Uit modern wetenschappelijk onderzoek is gebleken dat de echte kernvoordelen van fruit voor de mondgezondheid vooral liggen in de overvloed aan verschillende bioactieve stoffenpolyfenolenEnflavonoïden. Juist deze stoffen staan ​​in de belangstelling in de plantenextractenindustrie.

• Kernmechanisme 1: Remt en desintegreert de biofilm van cariogene bacteriën

Het optreden van cariës wordt niet veroorzaakt door een enkele bacterie, maar eerder door de ‘biofilm’ die wordt gevormd door de samenvoeging van verschillende micro-organismen, zoals Streptococcus mutans, beter bekend als tandplak. Deze biofilmstructuur is koppig, bestand tegen externe fysische en chemische invloeden en produceert voortdurend zuur.Polyfenolischstoffen kunnen de groei, de zuurproductie en de hechting van Streptococcus mutans op tandoppervlakken effectief remmen. Hun doelstellingen zijn zeer nauwkeurig, bijvoorbeeld:

①Remming van belangrijke enzymactiviteit: interfereert met belangrijke enzymen die betrokken zijn bij het bacteriële suikermetabolisme (zoals glycosyltransferasen), waardoor de zuurproductie aan de bron wordt verminderd.
②Het blokkeren van signaalroutes: het verstoren van het quorum-waarnemingssysteem tussen bacteriën, waardoor wordt voorkomen dat ze zich effectief aggregeren om een ​​sterke biofilm te vormen.
③Verander de oppervlaktekenmerken van bacteriën: verminder hun hydrofobiciteit, waardoor het voor hen moeilijk wordt om zich aan het emailoppervlak te hechten.

In de afgelopen jaren is de marktomvang van China'splantenextractindustrie is gestaag blijven groeien. Met de voortdurende uitbreiding van downstream toepassingsgebieden, vooral op het gebied van gezondheid, functionele voedingsmiddelen en persoonlijke verzorging, zijn de marktvooruitzichten zeer optimistisch.
Mondverzorgingsproducten zijn het perfecte toepassingsscenario in deze trend.

• Functionele tandpasta: toegevoegd metappel-anthocyanine-extract, speciaal ontworpen om de hechting van tandplak te remmen.
• Kruidenmondwater: Rijk aanpolyfenolenHet wordt gewonnen uit appels en kan effectief de mondgeur neutraliseren, schadelijke bacteriën remmen en heeft een milde en niet-irriterende smaak.

Tandtabletten of kauwgom: doordrenkt met flavonoïden zoals baicaleïne, waardoor het tandglazuur continu wordt beschermd en tegelijkertijd wordt genoten van de heerlijke smaak.

Voor meer details overappelpolyfenolen, maak verbinding met Serrisha van APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Referentie

[1]R. Shellis, J. Featherstone et al. "De chemie van tanderosie begrijpen." Monografieën in de mondelinge wetenschap (2014). [2014]
[2]HJ Florestano. "Studies over de mondgezondheid zoals weerspiegeld in het speeksel, met speciale aandacht voor het lokale en systemische gebruik van citrusvruchten, orale zure micro-organismen, diastatische activiteit en pH." (1940).[1940]

[3]S. Duarte, S. Grégoire et al. "Remmende effecten van cranberrypolyfenolen op de vorming en acidogeniciteit van biofilms van Streptococcus mutans.." FEMS Microbiology Letters. [2006-04-01]

[4] Lucille Rudin, M. Bornstein et al. "Remming van biofilmvorming en virulentiefactoren van cariogene orale pathogeen Streptococcus mutans door natuurlijke flavonoïde floretine." Tijdschrift voor orale microbiologie. [2023-07-03]