In de plantenextractindustrie zijn appels (Malus domestica) uitgebreid bestudeerd vanwege hun rijke secundaire metabolieten zoalspolyfenolen, flavonoïden en fenolzuren. De afgelopen jaren heeft een toenemend aantal experimentele gegevens aangetoond dat appels en hun verwerking-bijproducten (zoals schil- en fruitresten) aanzienlijke antibacteriële activiteit vertonen, zowel in vitro als in vivo, waardoor ze een 'natuurlijk antibioticum' zijn.
1. De belangrijkste antibacteriële actieve ingrediënten in appels
- polyfenolen
Anthocyanen, epicatechinen en quercetine hebben het hoogste gehalte aan appelschillen en vruchtvlees. Uit onderzoek is gebleken dat dezepolyfenolenkan bacteriële celmembranen beschadigen, de enzymactiviteit remmen en zo antibacteriële effecten bereiken.
- fenolzuur
Verbindingen zoals chlorogeenzuur en cafeïnezuur kunnen waterstofbruggen vormen met bacteriële eiwitten, waardoor hun metabolische routes worden verstoord
- organisch zuur
Appelzuur, citroenzuur, enz. verlagen de lokale pH en remmen de groei van de meeste pathogene bacteriën.
- Vluchtige olie
De kleine hoeveelheid aldehyden en vluchtige esteroliën in appelschillen vertoont remmende effecten op Staphylococcus aureus.
2. Experimentele verificatie - antibacteriële activiteit in vitro
| Bacteriële soorten | Detectiemethode | Diameter antibacteriële zone (mm) |
| Staphylococcus aureus | Agar-diffusiemethode | 19,25 ± 0,89 (appelschilextract) versus 20,13 ± 0,83 (ciprofloxacine) |
| Escherichia coli | Agar-diffusiemethode | 12,3 ± 0,7 (ethanolextract van appelpulp) |
| Pseudomonas aeruginosa | Microverdunningsmethode | MIC=0.5 mg/ml (appelpolyfenolen) |
| Enterococcus faecalis | Microverdunningsmethode | MIC=0.75 mg/ml (extract van appelschillen) |
Deze gegevens geven dat aanextract van appelschillenkan qua remming van Staphylococcus aureus bijna wedijveren met het conventionele antibioticum ciprofloxacine, en heeft ook een aanzienlijk remmend effect op gram-negatieve bacteriën.
3. In vivo experimenten en preklinische studies
3.1 Mondgezondheid
Een gerandomiseerde gecontroleerde studie in Indonesië met mondwater met 12,5% appelschilextract resulteerde in een afname van ongeveer 30% in de plaque-index (PLI) zonder enige bijwerkingen
3.2 Voedselconservering
Toevoegenappelpolyfenolenjam kan veel voorkomende door voedsel overgedragen ziekteverwekkers (Salmonella, Listeria) remmen en de houdbaarheid met ongeveer 15 dagen verlengen wanneer het gedurende 30 dagen bij 4 graden C wordt bewaard.
3.3 diermodel
In een ratmodel van maagslijmvliesontsteking verminderde orale toediening van appelpolyfenolextract de maagslijmvliesontstekingsscore aanzienlijk, en serumontstekingsfactoren (IL-6, TNF-) daalden met ongeveer 40%.
4. Toepassingsscenario's
| Scenario | Specifiek product | Kenmerkende hoogtepunten |
| Bewaren van voedsel | Polyfenolen van appels- natuurlijke conserveermiddelen (poeder/vloeistof) | remt de groei van bacteriën, is bestand tegen oxidatie en verbetert de sensorische kwaliteit |
| Mondverzorging | Appelschilextract- mondwater en tandpasta-additieven | remmen tandplak en verminderen orale ontstekingen |
| Huidverzorging | Appel polyfenol- gezichtsmasker, handcrème | anti-bacterieel, anti-oxidatie, bevordert het herstel van de huidbarrière |
| Dierenvoer | Poeder van appelpulp (bevat polyfenolen) | Remt voederschimmels en verbetert de immuniteit van dieren |
| Medische hulp | Natuurlijke antibacteriële hulpstof toegevoegd aan lokale zalven | Werk samen met traditionele antibiotica om het risico op resistentie tegen geneesmiddelen te verminderen |
Voor meer details overappelextract en appelpolyfenol, maak verbinding met Serrisha van APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Referentie
[1] Shanshan He, Gaopeng Yuan et al. "Belangrijk latexeiwit MdMLP423 reguleert op negatieve wijze de verdediging tegen schimmelinfecties bij Apple." Internationaal tijdschrift voor moleculaire wetenschappen (2020). [2020-03-01]
[2]Bekämpning med "naturliga fungicider" mot lagringssjukdomar – Förstudie Bescherming tegen opslagbederf door natuurlijke fungiciden. Ibrahim Tahir.
[3]Ontwikkeling van een op planten-gebaseerde nano-emulsie en de toepassing ervan als een natuurlijk conserveermiddel met antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen om actieve verbindingen in appelsap te leveren. Kailash Barman et al. [2022-12-13]